หมูสามชั้นอบกรอบ

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

เครื่องปรุง

1. หมูสามชั้นแผ่นใหญ่ 1 กก (วันนี้เราซื้อหมูแพ็คในซุปเปอร์ ไม่ได้ไปร้านเนื้อ เลยได้ชิ้นละครึ่งกก.มา2ชิ้นแทน)

2. แครอท 1 หัวใหญ่ หั่นเป็นท่อนๆ

3. หอมใหญ่ 1 หัว ผ่า 4

4. เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้าแดง

5. sause thickener (gravy powder) ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งข้าวโพดละลายน้ำแทนแต่สีจะไม่สวย

6. น้ำซุป(เราไม่มี เลยใช้คนอร์ก้อนแทน)

 

วิธีทำ

ต้มหมูสามชั้นในน้ำเกลือ+น้ำส้มสายชู อย่าให้เนื้อในสุก กะแค่พอหนังนิ่ม แล้วเอาออกมาบั้งเป็นตารางเฉียงๆ

 

จากนั้นนำมาหมักเกลือ พริกไทย ปาปริก้า พักไว้ให้เข้าเนื้อ ซัก1-2 ชม. (ใส่เกลือเยอะหน่อย ไม่งั้นเวลากินกะข้าวหรือพาสต้าจะอ่อนเค็ม)

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

ในถาดอบ วางหมูให้ด้านหนังอยู่บน ใส่น้ำซุป หอมใหญ่ แครอท แล้วนำเข้าเตาอบชั้นกลาง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ระหว่างอบ ให้หมั่นตักน้ำซุปราดหนังหมูทุกๆ 15 นาที ถ้าเห็นว่าซุปแห้งก็เติมน้ำลงไปอีก

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

อบจนหมูสุก(แอบผ่าด้านล่างที่เป็นเนื้อๆดูก็ได้ว่าสุกยัง) ถ้าสุกแล้วให้เปลี่ยนฟังก์ชั่นเตาอบเป็นแบบกริล ให้หนังเกรียมกรอบ แล้วพักไว้

หมูสามชั้นอบกรอบ

เสร็จขั้นตอนนี้ ถ้าใครจะทานเลยก็ได้ น้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสอะไรก็ได้ที่ชอบ

 

มาทำเกรวี่ต่อ โดยกรองน้ำซุปใส่หม้อเล็กๆ

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

หน้าตา gravy powder สีน้ำตาล

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

ชิมแล้วปรุงให้ออกเค็มด้วยเกลือ ใส่เกรวี่พาวเดอร์ลงไปเพื่อให้ซอสข้น

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

หั่นหมูทางยาว

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

วันนี้เราหม่ำๆกับสลัดมันฝรั่ง หย่อยๆๆ อ้วนๆๆๆ

หมูสามชั้นอบกรอบ

 

ซูมหนังให้เห็นความกรอบ

หมูสามชั้นอบกรอบ

     Share

<< Porkmedaillonsคุกกี้อัลมอนด์ >>

Posted on Tue 2 Oct 2007 4:03

Whoever edits and puhslibes these articles really knows what they're doing.
Mehmet   
Thu 18 Jul 2013 18:44 [4]
 

Thank God! Somenoe with brains speaks!
Khaled   
Thu 18 Jul 2013 17:35 [3]
 

I might be beiatng a dead horse, but thank you for posting this!
Koese   
Thu 18 Jul 2013 10:46 [2]
 

บันทึกเข้าหน่วย ฝามจำเรียบร้อยคร้าย
joeybas   
Tue 2 Oct 2007 5:55 [1]
 

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh